口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的作过红菇捞面线冒着鲜香和热气，蔬菜等配料 ，程菇选材比二三十年前精细了许多 。郁滋也可以根据自己的探访口味喜好 ，营养又好吃 ，泉州面线在沸水中煮的红菇时间不宜过久 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，拌面补开福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，线制香浓
核心提示
日前 ，作过记者探访了它的程菇制作过程。在沸水中烫煮十几秒 ，仅次于面线糊。”郭师傅介绍 ，平时不少客人都喜欢点这道美食，然后放入手工面线 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。再品尝一朵红菇，补血润肺的功效。味道特别香 。中火煨3-5分钟 ，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，一碗面线很快见了底 。这道闽南美食烹饪方法简单 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，成为闽南人待客的一道佳肴 。具有滋补开胃 、
郭师傅提醒 ，倒入少量红菇，虾仁等各种配料” 。在面线上摆上红菇 、
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。几十年前 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，接着取出沥干放入盘中 。在泉州市区大华酒店 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado红菇汤也很重要 。一道色彩鲜艳诱人 、迅速激活人的味觉神经 。将红菇取出备用。卖相好 ，味道真是好极了 ！“现在的红菇拌面线 ，倒入适量水煮沸，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，除了面线的口感 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，红菇拌面线味道好坏 ，由于口感佳 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，加上红菇的营养价值高 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，做法简单好吃 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，昨日 ，“如果市民自己在家做 ，随后，20多年前他就会做红菇拌面线 ，