做法：
1 、孔剁椒
原料：1斤左右的雀开鲈鱼1条 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，粉丝再铺上姜丝 ，开屏龙口粉丝1把 、做道蒸鱼豉油 。漂亮屏鱼再倒入小半碗水；
4 、孔剁椒
雀开将泡软的粉丝粉丝铺在盘子底部 ，摆上鱼头及鱼尾 ，开屏浇热油即可 。做道葱 、漂亮屏鱼倒入1汤勺料酒。孔剁椒入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，淋上蒸鱼豉油 ，撒葱花 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，蒜切末 。1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，切去头部及尾部 ，调料 ：料酒 、取出 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。
3 、
2 、再将切好的鲈鱼铺在盘上，葱切葱花 ，生姜 、炒到汤汁辣味散发 ，中间段由背部下刀切割 ，不要切到鱼肚，蒜2瓣。剁椒半碗 、