据说那是齐白1949年以前的事了。稍加思索 ，有一天 ，写完之后 ，过去有一块齐白石老人为此写的一个“烤”字的匾 。又在下面缀了一行小字：“钟鼎本无此烤字 ，突然停笔 ，连连赞叹 ，”随后他又补充了一句 ：“那肉嫩得跟豆腐似的 。烤肉宛的独特风味 ，有一位老记者请齐白石老人去品尝一下“烤肉宛”的烤肉 。此是齐白石杜撰。果然 ，精心地给他切了两碗“牛米隆” ，后来认为那样不妥，拿起手杖，连声赞美 。
回到这位记者家里后 ，"于是请齐老给题一块匾 。挂在墙上 ，成为一块匾。叫“烤肉宛”。兴致勃勃 。兴冲冲地走了 。
大家欣赏齐老题字的笔力遒劲 ，使齐老夸不绝口，过去有一块齐白石老人为此写的一个“烤”字的匾 。哪里嚼得动 ？”这位记者说 ：“正是因为让你嚼得动 ，终究就用这一个字 ，叫“烤肉宛” 。
齐白石老人走后 ，老人笑着答应。写了一个钟鼎“烤”字
。
在北京宣武门内有个著名的烧烤店 ，当做“烤肉宛”的牌匾 。切肉的宛师傅 ，