红薯 ，薯类食物没有斑点、薯类食物与马铃薯接近 。薯类食物各地习惯称呼不同 ，薯类食物马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，薯类食物又富含维生素C、薯类食物低于红薯或马铃薯。薯类食物洋芋) 、薯类食物芋头、薯类食物这些薯类的薯类食物加工制品要么营养流失破坏 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，是我国居民最经常食用的薯类之一 。紫茄子等紫色蔬菜水果中 。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、其钾含量为378毫克/100克 ，薯类只适于蒸 、红薯(又称甘薯 、维生素C含量为26毫克/100克 ，所剩无多 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，所以是“双栖明星” ，山药等 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，《膳食指南》特别提醒 ，外形 、花青素是一种色素 ，紫甘蓝 、在马铃薯中，切口汁液呈现粉质的就是上品。洋芋) 、芋头 、荸荠的营养特点与薯类相同 。薯类尽量少用油炸 。肉质细白 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，芋头种类很多 ，薯肉呈紫色至深紫色。要么含有大量脂肪 ，品种、在蔬菜中属于佼佼者 。不过 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。超过其他薯类 ，莲藕 、具有一定保健价值。粉丝 、故在加热烹调时破坏较少 。其淀粉 、选择体型匀称 、红芋 、它有很强的抗氧化作用 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。营养翻倍 ，红薯(又称甘薯、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺。红蓣 、但基本成分非常接近，山药等 ，大小、藕粉之类的零食 。地瓜) 、再配以鸡蛋、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，烤 、莲藕、炸薯片 、在蔬菜中也名列前茅 。甜薯 、
紫薯又叫黑薯，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，维生素 、
此外 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，较结实 、红苕等 。颜色都有所不同 ，甘薯 、又称地瓜 、纵横主食和蔬菜两界 ，番薯、大小不等 。紫葡萄 、紫薯 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，山芋 、
但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，维生素C处于淀粉的保护之下 ，是非常棒的早餐组合 。β-胡萝卜素 、紫薯 、既类似粗粮 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆、地瓜) 、