△图片来源：小红书截图
从三轮车到面包车，摊位他一个人守摊 ，摆摊比开但找不到方向 。店还紫荆夜市从2007年仅有10余家摊位 ，烧钱车厢挂满装饰彩灯 ，夜市月租
在广州的摊位植村夜市上 ，东北锅包肉 、摆摊比开一条街吃遍全国
过去提到地摊 ，店还6月份因为天气原因出摊只有19天，烧钱路边摊的夜市月租柠檬茶卖到15块，”
但地摊变贵的摊位另一面确实 ，
还有网友晒出账单称在夜市“遭遇了麻辣烫刺客” ，摆摊比开摆摊早已不是店还低成本低门槛的生意 。变成专门去吃的烧钱“目的地” 。江苏扬州仪征出现了一家“半挂车烧烤”摊位——整个烧烤摊设在货车车厢内 ，有时一场暴雨就能让几天的利润清零 。鸡蛋价格较去年同期每斤贵出近1.5元 ，
02. 摆摊不再是低成本创业神话了
品类多了 ，一家做麻辣拌的摊主陈生告诉红餐网。比喜茶的团购价还要贵 。就能刷遍大半个中国的菜单 。赶上了商场B1层连锁简餐人均20-40元的价格带 ，结账居然要80多块；一份普通提拉米苏 ，相关部门的整治行动也一直在持续。（和开店比）可能就只有装修费省掉了 。有网友形容这里是“小吃界的联合国大会” 。远超同期居民人均可支配收入5.2%的年均增速 ，还要面对租金 、再加上暑假来临，却被地摊价格背刺到自我怀疑 ，”
△图片来源 ：小红书截图
原本十几块就能吃饱的地摊小吃 ，爆炒盖浇面 、一个人吃才20多 。这是消费者感受最直接的变化 。超六成摊主日流水在300到500元间 ，
在这片市场上 ，10元10个 。该帖获得大量共鸣 ，摊子大了 ，地摊的面貌已经完全不一样了 ，一个9平方米的C位摊位 ，
电动车和面包车改装成移动厨房 、30天使用权甚至拍出了27万元的天价。”小林说 。泡菜猪肉芝士卷 、
△图片来源 ：红餐网摄
除了明面上的高昂租金 ，而在几公里外的广州大学城贝岗街 ，
一辆小推车就是全部家当 。服务等 。蛋糕店卖15块 ，在厦滘夜市，是“升级”了 。食客能吃到太和牛肉板面 、36氪新闻曾报道 ，却提供不了稳定的味道、
原本只是想出门感受烟火气 ，
夜市小吃5年涨价87% ，根据摊位的大小和位置 ，三人在路边摊吃烧烤被要价780元、很难再加新品。食材、入夜点亮后辨识度很高 ，钱被谁赚走了 ？
这两年去逛夜市 ，今年6月 ，
结 语
推车赚钱的故事听起来诱人 ，
△图片来源 ：受访者供图
但即使每天熬十几个小时 ，一条夜市街 ，每周日休息一天 。去路边摊买卤味随便挑几样 ，但现在完全不一样了 。
变化三 ：价格涨了，都被谁赚走了 ？01. 地摊麻辣烫价格过百 ？“市井烟火”已经吃不起了
虽然街还是那条街 ，现在再看夜市，地摊正在从“填饱肚子”的地方 ，“想改变 ，营收能不能上去，夜市运营方负责人曾表示 ：“摊位在申请时 ，正在悄悄变样 。价格涨了 ，从厢式货车到半挂车 ，三种变化看下来 ，烤冷面 、“整条街餐饮店很多 ，云南菌子炒饭 、固定的分量以及空调 、保护设备和食材免受风吹雨淋 。到了摆摊的精致木盒里就变成25块甚至30块。更多的是和“阿雯”“小林”类似的境遇；更普遍的情况是 ，常常需要排队等候 。什么都没卖 ，占道经营等问题 ，就已经劝退了大多数人 。油烟净化设备 、”
食材成本也在涨。新奇的经营模式吸引大批市民专程打卡 ，主打手工薄皮饺现包现卖 ，近五年全国夜市小吃的平均客单价涨幅高达87% ，固定铺面门口的合作摊位月租要拉到5000-6000元 。摆摊的载具正在变得越来越大 、
“整条街跟你竞争的人排了几百米那么长，水电燃气等费用 ，早已不是这副模样 。几百块的固定开销就已经砸在头上了 ，义乌等地的月租也达1800到4000元 。评论区有人说：“还不如点外卖 ，很多人对地摊的印象还停留在“推个车 、架一口锅就能出摊 ，
打开社交平台 ，货车都来摆摊了
不光卖的东西变了 ，现在价格普遍在20元以上 ，座位 、价格倒挂已成普遍现象 。力争做到进场的美食品类不重复。冷藏柜 ，当然 ，每天15 ：30出摊 ，
在广州大学城试水云南小吃的摊主阿雯这样描述 ：“每天一睁眼，但真正进场后才发现 ，卖东西的家伙也变了 。”
红餐网走访广佛多个摆摊点位了解到 ，多位摊主向红餐网表示 ，半挂车 、半年前裸辞后投入3万元租了一个饺子摊 ，每个月的固定成本接近5000元 。
最引人注目的是“半挂” 。
过去摆摊 ，
变化一 ：品类多了，
和阿雯有着相似处境的 ，但反响一般，但周一到周五客流较少，光是每天坚持十几个小时的守摊 ，牛杂等品类 ，需要缴纳2300-3500元不等的管理费 。摊位月租3000元 ，一个摊位 ，炸串 、烟火也依然旺盛 ，最低只有120元 。留校的学生不多 ，卫生管理费和垃圾清运费 。越来越“专业” 。成本低” 。却发现好像并不是这么回事 。
导致“不好做”的最大因素是租金压力 。仍然是未知数 。6种口味 ，他也尝试过增加煎饺来拓宽品类 ，背负着堪比实体店的租金成本 。竞争的多重挤压 ，泰式柠檬鸡爪 ，
变化二：载具变了，满屏都是消费者的吐槽 ：一份牛杂41块 、
阿雯算过 ，加上只有他一个人 ，由于不便配置大容量的冰箱 ，即便熬得住 ，加上仓库800元、在里面加装炸锅 、但记忆中的地摊 ，
陈生告诉红餐网 ，还有二三线城市如佛山、开门做烧烤”和“鲜货烧烤”。
在江西南昌，不少改装车存在违规改装、
小林自述 ，新手摊主平均经营周期不足4个月 。户外的极端天气影响也很大，在某些特殊位置摆摊还有强制统一的餐车 、是不是也更赚钱了 ？
但红餐网在和几个摊主聊过后 ，一份几乎全素的麻辣烫结账花了106元。已经不需要专程去餐厅了 。外挂招牌写着“半挂不好跑 ，
今年河南周口太昊陵庙会上 ，地摊现在哪有这么好做 ？”广州厦滘夜市上 ，摊主却喊亏 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；封面图来源 ：图虫创意；文中受访者均为化名 。部分地区甚至逼近6元/斤 。还有在佛山某城中村摆摊的00后小林 。主要是炒粉 、不用交租 、我们要严格筛选其经营的美食品种，有人开始利用二手厢式货车的大空间和密封性 ，堪比商场负一层
地摊价格赶超商场 ，周末收入约为平日的两倍，生鲜在夏天高温下损耗率高达近30％，“以前没钱就去吃地摊 ，车斗里摆几个盆 、只能被迫“休假” 。移动吧台已经不稀奇了 ，他觉得自己的生意陷入了瓶颈，营收却一直上不去 。一直守到凌晨00 ：00收摊 ，总收入在6700元左右 ，同行竞争非常激烈 。换句话说，今年7月 ，摆摊车的形态已经五花八门 。但现在的正规夜市和集中管理摊位，正在被现实击碎 。发展到如今汇集了印度飞饼 、不少网友直言“贵得离谱” 。”
△图片来源 ：红餐网摄
想尝地方菜和小吃 ，