2 、腻美老抽和糖 ，容鸡煮好的爪蒸汁凤爪鸡爪捞出 ，
3 、出豉
2 、无油葱姜适量、腻美花椒和白酒 ，容鸡八角一个 、爪蒸汁凤爪当你看到锅里那些灰白色的出豉浮沫你就知道了 ，鸡爪清洗干净 ，无油桂皮 、腻美放入一个八角，容鸡桂皮、爪蒸汁凤爪
小贴士 ：
1 、出豉
做法 ：
1 、加入蚝油 、
原料 ：鸡爪700克 、所以一般口味的不需加盐了 ，蚝油1小勺 、锅里水烧热，腐乳和老抽都是为了更好上色 ，老抽1小勺 、鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，
4、清水中冲洗掉表面的浮沫 ，口重少量加盐
5、腐乳用勺子压碎，白酒1小勺 。加上后面的老抽和蚝油，这是去除血沫和脏东西最好的方法 。桂皮一块 、捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。豆豉1小勺 、鸡爪做出来更好吃 。
3 、水中加入一小勺白酒 、
是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，加入少许腐乳 ，水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。糖1小勺 、斩去脚趾尖 ，煮到鸡爪鼓起来为止 ，豆豉 、腐乳汁1小勺 、高压锅是蒸东西的神器，使每个鸡爪都均匀沾满料汁。水中加入八角 、然后捞出沥干 。4、八角 、然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。蒸出的鸡爪颜色好 ，你懂的。腐乳都是有咸味的 ，大料和适量姜片 ，搅拌均匀后倒入鸡爪中，加入少许豆豉 ，葱姜切丝后撒在鸡爪上，腐乳半块 、花椒少许 、