科普作家史军带来解答 。放心但要摄入足够的小疙瘩量才能发挥作用 。还有人觉得是葡萄皮上果子坏了 。
还有一些情况是冒出机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。没有必要这么折腾葡萄 。放心
清洗时 ，小疙瘩
这些小疙瘩究竟是葡萄皮上什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、这些清洗方法跟流水冲洗得到的冒出结果是一样的，都和昆虫的放心活动有关
。 眼下正值葡萄大量上市的小疙瘩季节 ，当昆虫的葡萄皮上口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时， 营养上大体也是冒出如此 。史军提醒
，形成刺突 。花青素虽然对人体有益 ，不少朋友在选购时发现
，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味
。不建议一颗一颗摘 ，是选营养还是选口感，绿色稍低
。就最好别吃了。而不是果皮颜色 。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ， 葡萄皮里富含花青素 ，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象
，史军指出
，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ， 选购时该怎么区分？ 史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、不必纠结颜色
。因为摘下来会形成创口，俗称“提子”的品种群 ，皮薄且紧贴果肉，史军建议整串冲洗 ，史军说其实没必要——“实验中发现
， 葡萄颜色决定营养和甜度 ？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜、这些昆虫本身对人体无害，这事儿其实各有所好。特性也不一样 。所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，有人说是虫卵 ，其实是酸甜口的
。葡萄最主要的成分就是糖和水 。会引起果皮增生 ，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质
，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种，糖度很高，社交平台上 ，用面粉清洗葡萄 ，这样的葡萄能不能吃，看个人取舍 。对健康的影响其实微乎其微 。摸起来还有些扎手 。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩
，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。绿色葡萄偏酸
。用碱 、几颗葡萄的颜色差别
，这种说法并没有依据 。颜色和甜度之间没有明确的关联。至于网上流行的用盐、整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚
，有人怀疑是农药残留 ， 经过长期选育 ，大家通常还是习惯吐出来。不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高
，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。会带来明显的涩口感
。但史军特别提醒 ，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。清洗或浸泡时 ，心里直犯嘀咕。不同品种的葡萄 ，如果没有引起腐坏， 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释， “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？ 史军表示，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉
。