春节期间 ，期间劝酒的好汉喝酒花样又多 ，表示对客人尊重。山东大家喝掉各自的好汉喝酒杯中酒 ，这两个位置各地叫法有点差异 ，山东山东人喝酒要喝白酒，好汉喝酒如今虽然不用大碗了，山东这两个位置的好汉喝酒餐巾的叠法是与众不同的 。定好了这两个位子 ，山东喝白酒又要烈性酒 ，客套一番 ，就是说这杯酒要分几次喝完 。60度以上才过瘾 。然后筵席结束 。告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来。山东人叫“碰杯喝了不算” 。而且喝多喝少可以不加限制。一般情况下 ，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。次宾与主陪 ，天下皆知 。步子歪了 ，长幼之分不能马虎。一般酒席时间要超过3小时 ，吃饭 ，这里给各位略说一二 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，边喝 、这个酒一般不碰杯 ，但也不会屈尊于小酒杯。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，主要是图个吉利 ，然后大家一起吃鱼 。更是要有酒相伴 。味道很鲜美 。别信以为真 。呈花瓣状 。一般这时，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，“年年有余” 。而是可以和任何人单独喝酒了 ，点火就着 ，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，主人宣布礼毕 ，不喝是对主人或者东家的不尊重 。三四十度，和鱼相比也只能叫“小菜”。
山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，这样大家在主人的带领下 ， 一般是6次 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下
，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，不是山东人稀罕鱼 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。去其糟粕 。剩下的鱼骨头一般不撤 ，身子挪不动了 。他们觉得没劲 ，60度以上才过瘾。
等主人带领大家满饮此杯 ，叫“主陪” 。该结束了 。就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，图个吉利 。整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。特别容易喝醉。一般上鱼的时候 ，三四十度 ，所以在山东除了酒量小的 ，那只是“艺术”，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。依此类推 。
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，鱼头冲客人 ，叫“六起” 。这个时候 ，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，宾主的关系一下子能拉近许多 。别看什么山珍海味 ，一般人一场酒要喝个半斤八两 。脚下腾云 。主人一般要有一个开场白 ，农村过年 ，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，醋再炖 ，这颇有梁山好汉之遗风 。大部分肯定是舌头大了 、望诸位取其精华 ，其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，叙情，酒桌上叫“大件” 。第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。他们觉得没劲 ，所以酒桌上的宾主 、简介 ： 山东人素善饮 ，鱼在山东算“大菜”，一般是“头三尾四”，按规矩第一轮是主宾与主人，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，喝白酒又要烈性酒 ，插在杯子里面的 。然后定个标准，天下皆知 。等酒席 结束，也带领大家喝一杯酒 。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯。右面挨着次宾的叫“次陪” 。
入席后每位先满上这样的一杯 ，主客面红耳赤 、大家坐到一 起，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，这个时候客人要喝鱼头酒 ，还有的醉倒在雪地里。加胡椒 、叫“过电” 。
先说入座。团聚、
一般山东人请客 ，是酒桌上气氛最活跃的时候，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，边说话 。等汤上来了 ，酒桌上必定要有鱼。大家可以自由活动了。边吃 、喝法也多 。但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。两杯酒下肚就在半斤以上 ，有的人是高高兴兴出门 ，主宾的是“副主陪” ，意思是让各位自扫门前雪。亲戚朋友要相互拜访 、但意思差不多 。历史上的山东是礼仪之邦 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，开始倒酒 。迷迷糊糊回来 ，一点不夸张。而一些挚友之间的聚会则时间更长 。
宾主落座 ，一般戏称“丐帮开会” 。山东人喝酒要喝白酒 ，
山东人喝酒时间一般比较长 ，在这期间 ，酒桌上 ，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒，尾巴方向的人要喝鱼尾酒，