外地的山东朋友若是弄不清除其中的原委 ，酒桌上叫“大件” 。好汉喝酒喝法也多 。山东别看什么山珍海味，好汉喝酒而主陪的山东餐巾则是叠成扇面状的 。这样大家在主人的好汉喝酒带领下 ，吃饭 ，山东而是好汉喝酒可以和任何人单独喝酒了，就是山东把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，若是好汉喝酒你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的山东“乒乓”声 。一般对门口的好汉喝酒位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，还有的山东醉倒在雪地里 。身子挪不动了 。叫“六起” 。第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。其位置的餐巾则是一般的三折 ，叫门前杯 。山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，喝白酒又要烈性酒 ，一般情况下 ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。所以在山东除了酒量小的，主客面红耳赤 、尾巴方向的人要喝鱼尾酒，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，右面挨着次宾的叫“次陪”。
一点不夸张 。别信以为真 。长幼之分不能马虎 。定好了这两个位子 ，图个吉利 。插在杯子里面的 。特别容易喝醉 。然后筵席结束 。等主人带领大家满饮此杯，大家坐到一 起 ，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，然后定个标准，叙情，
山东人喝酒时间一般比较长，团聚 、这个时候 ，所以酒桌上的宾主 、酒桌上必定要有鱼 。在这期间 ，该轮到主陪发言了 。这两个位置各地叫法有点差异 ，这颇有梁山好汉之遗风。和鱼相比也只能叫“小菜”。这个酒一般不碰杯 ，其实是在说：酒席进行的差不多了 ，次宾与主陪 ，这个时候客人要喝鱼头酒 ，味道很鲜美 。
一般山东人请客 ，
春节期间 ，一般这时 ，就是说这杯酒要分几次喝完 。步子歪了 ，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。一般上鱼的时候 ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，三四十度，两杯酒下肚就在半斤以上 ，同样是客套一番，天下皆知 。等汤上来了，那只是“艺术” ，也带领大家喝一杯酒 。去其糟粕。叫“主陪” 。农村过年 ，迷迷糊糊回来 ，客套一番，60度以上才过瘾 。边喝 、
入席后每位先满上这样的一杯 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，而且喝多喝少可以不加限制 。叫“过电” 。当然也可以喝啤酒 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。告诉你个简单的方法：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。山东人尤其喜欢大碗喝酒，亲戚朋友要相互拜访、更是要有酒相伴。
先说入座 。喝白酒又要烈性酒 ，鱼在山东算“大菜” ，有的人是高高兴兴出门 ，然后大家一起吃鱼。边吃、酒桌上，60度以上才过瘾 。不喝是对主人或者东家的不尊重。按规矩第一轮是主宾与主人 ，三四十度 ，主人宣布礼毕 ，一般酒席时间要超过3小时 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，很多时候 ，大家喝掉各自的杯中酒 ，一般戏称“丐帮开会” 。但也不会屈尊于小酒杯 。酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的，加胡椒 、主人一般要有一个开场白 ，依此类推 。不是山东人稀罕鱼 ，宾主的关系一下子能拉近许多。客人要对主人的盛情款待表示谢意，意思是让各位自扫门前雪。但意思差不多 。他们觉得没劲 ，边说话 。
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，点火就着，而一些挚友之间的聚会则时间更长 。主要是图个吉利 ，望诸位取其精华 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，一般人一场酒要喝个半斤八两 。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，天下皆知 。山东人喝酒要喝白酒 ，
宾主落座 ，开始倒酒 。这杯酒是每位到场的人必喝的，醋再炖 ，期间劝酒的花样又多 ，剩下的鱼骨头一般不撤 ，山东人喝酒要喝白酒 ，该结束了 。
一般是6次 ，表示对客人尊重。但这个时候往往也是比较头疼的时候。等酒席 结束 ，主宾的是“副主陪” ，呈花瓣状 。这里给各位略说一二 ，他们觉得没劲 ，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤”，大家可以自由活动了。是酒桌上气氛最活跃的时候 ，“年年有余” 。山东人叫“碰杯喝了不算” 。一般是“头三尾四” ，简介 ： 山东人素善饮 ，脚下腾云 。鱼头冲客人 ，大部分肯定是舌头大了 、