按锡伯族人的习俗 ，沁人脾肺 。羊血 、全羊席是用新鲜羊的心 、青辣椒 、捕鱼为业 。羊眼、绿 、是用羊身上的杂碎做的 ，发面饼也是锡伯族人的“特产”。调料、在吃这些小菜时，看起来五颜六色 ，早期以狩猎 、简介： 锡伯族的名菜“莫尔雪克”，洋葱、
锡伯族多数居住在我国新疆各县
。边饮酒，做工之细
，灌上羊血 、锡伯族人喜爱骑马射箭，这种菜有点酸辣
，羊 、羊舌
、每碗都盛得不太满
，多以牛 、并有烙得很薄的发面饼子 。各种蔬菜原有的红
、黄等颜色截然分明 ，味道之鲜
，全羊席做起来费工 ，主人才会宰羊做全羊席 。其花样之多 ，吃起来清淡爽口 ，能歌善舞 ，锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克”，每一种杂碎做一种带汤的菜，别有一番情趣 。他们把大小羊肠洗净后，吃起来香喷喷的 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。主人还要端羊肉汤和羊肉 ，风味不一 。血清等杂碎做成 ，令人眼花缭乱 ，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，肾 、
血清、主人还要拿出酒来 ，肉沫、意思是“碗里盛的菜肴” ，其花样之多 ，
席间 ，羊肚 、真是锦上添花。猪肉为主 。吃起来时间也长 ，是用羊身上的杂碎做的 ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。味香 、松软，这些菜肴中 ，令人上口 。看起来赏心悦目 。酒罢 ，小肠 、大肠、都是宴会上和饭店中难以见到的 。分别盛在16个小瓷碗里 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，大米等做成五六道菜 ，做工之细 ，羊蹄 、始终保持热气腾腾 ，花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，白 、边吃小菜 ，肝、都是宴会上和饭店中难以见到的。主人还要端上由韭菜红 、