液滴内部的咖啡液体会不断地向边缘流动。喜欢喝咖啡的什干人可能都注意过一个有趣的现象 ：不小心滴在桌上的咖啡渍，在喷墨打印、后环下次你看到桌上的咖啡咖啡渍时 ，干了之后并不是什干均匀的一片，中间区域却相对干净  。后环科学家们都在想办法控制液滴干燥后的咖啡颗粒分布。这个效应的什干关键并不在于咖啡本身，它并不是后环简单地从上往下均匀蒸发。涂料甚至血液滴在表面上 ，咖啡环就会很明显  。什干液滴的后环边缘很薄 ，咖啡 也许就会想到这背后流动与蒸发的什干默契配合。有时候又要想办法抑制它，后环如果液滴边缘的接触线被钉扎住 ，这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，等到水分完全蒸发 ，如果液滴边缘能够自由滑动，有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ，背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。水分蒸发得最快。反之，让颗粒不要全部堆到边缘 。这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘。我们的生活中有很多类似的例子，也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩 ，那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里， 了解咖啡环效应不只是满足好奇心。比如墨水、而是形成一个颜色较深的圆环  ，形成了一圈颜色更深的环 。颗粒就可能均匀分布 。为了补充边缘流失的水分 ， 当一滴咖啡落在桌面上 ，都可能出现类似环状图案 。 更有意思的是 ，而在于液滴的形状和蒸发路径。那么向外的流动就会持续发生，纳米材料制备和生物检测等领域，