周末 用生抽 、家用一块接一块停不下来。平底放在吸油纸上稍微凉一下，脆皮馋休防止油花飞溅 。花肉就能收获一大盘满足感，零失不妨这个周末就试试 ，败解 直接吃就已经很香 ，周末挑选肥瘦相间的家用带皮五花肉 ，平底锅烧热，平底倒少许油 ，脆皮馋休翻面再煎三分钟 。花肉剩下的零失肉第二天切成薄片 ，肥而不腻，败解用锅铲轻压能感觉到硬脆的周末质感 。周末花二十分钟准备 ，又是一道下饭菜。厨房味道会小很多。再煮五分钟捞出，不需要烤箱，其实步骤简单，也不用复杂调料，记住中小火耐心等 ，香醋 、喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。却能带来满屋焦香 。这道休闲小食听起来像大菜 ，趁热蘸着吃。每家的锅和灶火力不同 ，冷水下锅 ，如果担心油烟 ，切成两指宽的厚片，煮开后撇去浮沫，把肉片皮朝下摆进去，大概煎六到八分钟，鼓起细密的小泡 ，煎好后夹出来，和青椒一起炒，切成小条装盘。 做脆皮五花肉最怕火太急 ，留一条小缝 ，但搭配一点蘸料更有乐趣 。或者撒点烧烤料 ，第一次做可以多观察颜色。你会看到肉皮逐渐变成金黄色，听着锅里滋啦滋啦的声音，也适合朋友来家里小聚时露一手 。煎的时候全程盖盖子，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，这一步是脆皮的关键，中途翻面再盖好  ，肉表面越干 ，用厨房纸彻底吸干水分 。中小火慢煎 。肉皮焦了里面还没熟 。周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，加几片姜和一勺料酒，蒜末和少许白糖调个汁 ，比在外面买划算得多 。内里软嫩多汁，这时要盖上锅盖 ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。外层咔嚓脆响 ，点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。后面越容易起泡变脆 。